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鸭子杀菌锅

作者:德正机械 发布时间:2019-02-12 14:14:00
鸭子杀菌锅

鸭子杀菌锅概述:

鸭子是中国人很喜欢的一道美食,北方人喜欢吃烤鸭,有名的是北京烤鸭。南方人喜欢吃盐水鸭,比如南京的桂花鸭,到了湖南湖北更是把鸭子做的出神入化,比如周黑鸭,精武鸭。

常见的品牌:

常见的品牌有周黑鸭,全聚德,正大,久久丫,来伊份,桂花鸭,水西门,良品铺子,华英,等等。

 

鸭子的加工程序:

1.鸭子整形:化冻整形清洗。

2.调配卤汁:全自动高温杀菌锅厂家推荐古田朝天椒,良姜,甘草,八角:,A料肉宝王,异vC钠,B料,全自动高温杀菌锅厂家推荐香宝鸭C料,乙基料,红曲米,木香,砂仁,草果仁,桂皮,陈皮,肉寇,枳壳,白芷,丁香,草扣,全自动高温杀菌锅厂家推荐小茴香,气丁香,香叶,苍浦根,五昧子,当归,毛桃,沉香,檀香,灵草,肉果,花椒,辛夷,香加皮,香砂,千里香,香果,山楂,沙姜,荜拨,红蔻,白蔻。

3.卤鸭子:卤鸭子全自动高温杀菌锅厂家一般要用到夹层锅。

4.鸭子放凉:鸭子卤制好后捞出放凉.

5.鸭子真空包装:鸭子的真空包装一般用针小型的真空包装机或者连续式真空包装机。鸭子杀菌锅的应用。

6.鸭子高温灭菌:鸭子杀菌锅一般用双层水浴的杀菌锅,鸭子可以用121度杀菌保温45分钟。



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