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鸭脖杀菌锅

作者:德正机械 发布时间:2019-02-11 23:17:00
鸭脖杀菌锅

鸭脖概述:

鸭脖的形态比较好看,有点类似火腿肠,中国人对比较规则的圆状的东西,格外的喜好,鸭脖有最常见的口味酱香的,麻辣的,鸭脖上面的肉格外的紧实,口感好有嚼劲。

鸭脖的包装形式也是大多数为铝箔包装,一般一个小的铝箔包装20克左右,

当然也有做成盐焗口感的,包装形式也有用透明塑料袋的。一直做烤鸭的全聚德竟然也有在做卤鸭脖。

鸭脖比较知名的品牌有煌上煌,玉昌,华英,周黑鸭,正大,绝味儿,精武,久久丫,哈哈哈,汉味黑鸭,良品铺子,湖湘贡,好恰王,善味阁,三只松鼠,鸿雁,不老神,微卤,啃馋你,一粒志,得利斯,等等品牌。

鸭脖是很多电商平台上走货量很大的产品,大多数的包装形式为休闲类包装,也就是说小包装,独立称重的小包装,一包20克左右。

鸭脖杀菌锅

鸭脖的加程序

1.鸭脖化冻清洗。

2.调配卤汁:木香,砂仁,山楂,沙姜,荜拨,红蔻,白蔻,草果仁,桂皮,陈皮,肉寇,枳壳,白芷,丁香,良姜,甘草,八角:,小茴香,气丁香,香叶,草扣,肉果,花椒,辛夷,香加皮,香砂,千里香,香果,苍浦根,五昧子,当归,毛桃,沉香,檀香,灵草,古田朝天椒,A肉宝王,vC,B,香宝鸭C,乙基料,红曲米。

3.卤鸭脖:卤鸭脖一般要用到夹层锅。

4.鸭脖放凉:鸭脖卤制好后捞出放凉.

5.鸭脖切割:用鸭脖切割机把鸭脖切成四厘米长的小段。

6.真空包装:鸭脖的真空包装一般用针小型的真空包装机,或者拉伸膜真空包装机

7.高温灭菌鸭脖的鸭脖可以用121度杀菌保温15分钟

卤鸭脖视频:







鸭脖杀菌锅配件配置

鸭脖杀菌锅主体部分
1. 杀菌锅筒体 1200×3600×4 1件 S30408 诸城德正 杀菌工艺载体鸭脖杀菌锅
2. 热水罐筒体 1200×3600×4 1件 S30408 诸城德正 杀菌水储存载体
3. 鸭脖杀菌锅锅、罐封头 DN1500*6 4个 S30408 浙江宇达 整体热旋压
4. 鸭脖杀菌锅封头轴头 1500# 1件 SUS304 诸城德正 机加工
5. 锅门转动轴承 1500# 1件 轴承钢 哈尔滨 国标(哈瓦洛)食品杀菌锅
6. 鸭脖杀菌锅推力轴承 1500# 1套 轴承钢 哈尔滨  国标(哈瓦洛)
7. 开关锅门手柄 1500# 1套 SUS304 诸城德正 机加工
8. 鸭脖杀菌锅锅门法兰 DN1500 1套 S30408 山东双合 整体锻打无焊接
9. 保温层 20-30mm厚 2套 SUS201 诸城德正 內包硅酸铝、外部不锈钢
10. 鸭脖杀菌锅硅胶密封圈 1500# 1条 进口硅胶 日照 密封容器,耐高温200℃
11. 食品杀菌锅压力显示总成 DN15 2套 国标  上海仪表 确保容器安全操作
12. 鸭脖杀菌锅温度显示总成 0-180℃ 2套 国标  常州常新 温度显示
13. 食品杀菌锅水位计总成 1500# 2套 国标 江苏金湖 液位显示
14. 食品杀菌锅水循环总成 1500# 2套 S30408 诸城德正 热水循环杀菌
15. 鸭脖杀菌锅控制柜 1500# 1套 SUS304 诸城德正 杀菌操作平台
16. 食品杀菌锅弯臂总成 1500# 1套 SUS304 诸城德正 锅门开关、承重 鸭脖杀菌锅
17. 鸭脖杀菌锅导轨总成 1500# 1套 SUS304 诸城德正 方便食品进出杀菌锅
18. 食品杀菌锅吊装总成 1500# 2套 SUS304 诸城德正 设备吊装 
19. 食品杀菌锅气路总成 1500# 2套 铜质 诸城德正 锅门开关、稳压 
20.食品杀菌锅 鞍座总成 1500# 2套 SUS201 诸城德正 锅体连接、承重
21. 底座总成 1500# 1套 SUS201 诸城德正 鞍座连接、承重食品杀菌锅


欢迎致电或者微信咨询:18866797177


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