杀菌锅配多大的锅炉取决于杀菌锅的蒸汽消耗量，要从以下几个层面考虑
1. 杀菌锅台数：杀菌锅数量越多用的锅炉越大。
2. 杀菌温差：温差是指产品杀菌前的温度和杀菌温度的温度差。
3. 杀菌锅容积大小：杀菌锅的容积越大实际装填产品的重量越大。
4. 杀菌产品的多少：杀菌锅装的产品越多耗气量越大，用的锅炉也就越大。
估算法算杀菌锅需要配锅炉的大小：
1.首先参考粗略计算杀菌锅的蒸汽消耗量公式：
杀菌锅蒸汽消耗量M千克=50千克/m³×杀菌锅的容积V （德正机械曹志刚提出的）
2.设定杀菌锅的台数为y个。
3.杀菌锅的使用蒸汽的时间大多数为30分钟左右。而锅炉的蒸发量是按小时算的，所以需要杀菌锅蒸汽消耗量M千克×2
4.综合上述：杀菌锅需要的锅炉蒸发量大小
M炉=50千克/m³×杀菌锅的容积V×2×杀菌锅的台数为y
=100千克/m³×杀菌锅的容积V×杀菌锅的台数为y
=100VY千克/小时（取大不取小）
=0.1VY吨/小时（取大不取小）
（德正机械曹志刚提出的）
例子：
问：直径1200桶长3600的杀菌锅容积4.46m³，那么这台杀菌锅杀菌需要配多大的锅炉？
答：4.46立方杀菌锅需要配的锅炉蒸发量大小
M炉=100Vy公斤/小时
=100×4.46×1
=446公斤/小时
≈500公斤/小时
或者：4.46立方杀菌锅需要配的锅炉蒸发量大小
M炉=0.1Vy吨/小时
=0.1×4.46×1
=0.46吨/小时
≈0.5吨/小时
以上公式为粗略估算法公式，假设产品常温20摄氏度升温到121度，温差按照100摄氏度计算推理的。
100是常数，也是变数。比如说产品的装填比重越大越接近100，装填比重越小就越小于100.
笔者做过实验：4.46立方的双层水浴的杀菌锅，用0.5吨的锅炉匹配杀菌，烧热上罐水的时间大约需要2.5小时。但是上罐的水预热到121°后，杀菌锅可以各个参数正常的杀菌。
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01.杀菌锅
02.杀菌锅百科
