双层杀菌锅概述
双层杀菌锅就是双层水浴式杀菌锅，上下两个罐。上罐是热水罐，下罐是杀菌罐。上罐的主要作用是储存热水，下罐的主要作用是杀菌。
双层杀菌锅的选用
双层杀菌锅肉制品选用的比较多，也叫肉制品杀菌锅。当然也不仅仅限用于肉制品的杀菌。豆制品，玉米，蛋品，塑料瓶饮料，等等很多产品都可以选用。
双层杀菌锅的主要结构
01.上罐，02.下罐，03.支架，04.管路，05.表阀，06.水泵，07.肉制品杀菌锅电控系统，08.水循环系统，09.肉制品杀菌锅保温系统，10.杀菌盘，11.托盘车，12.周转小推车。
常用的双层杀菌锅型号
01. 直径900肉制品杀菌锅，桶长1800，容积1.32m³。全自动/半自动，电热/蒸汽。
02. 直径1000肉制品杀菌锅，桶长1800，容积1.64m³。全自动/半自动，电热/蒸汽。
03. 直径1200肉制品杀菌锅，桶长3600，容积4.46m³。全自动/半自动，蒸汽。
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