推进式速冻装置结构
推进式速冻装置主要由给料传送带、推进器、辊道、接料器、卸料传送带、蒸发器、风机及围护结构组成。当食品被传送带连续地传送到某一位置时，提升装置将这部分食品提升到设定的某一层，推进器同时动作将这部分食品推进到辊道上，同时接料器按设定的节拍接收食品并送至卸料传送带上，然后由卸料传送带输送到包装位置。给料推进器与接料器按同一指令动作，反复运动到每一层，每一层食品行进的距离都一样，具有相同的冻结时间。
推进式速冻装置分类
推进式连续快速冻结装置分自动式和手动式。自动式多为大型速冻装置，目前采用微机同
步控制，动作准确，效果良好。手动式为小型速冻装置，层数按产品要求设定，带共用底盘。对于不规则产品，一般采用盘装。装料盘的规格视食品大小而定，材质为铝盘、不锈钢盘或耐低温塑料盘。装置的推进速度采用无级调速，即按产品不同的冻结时间随时可以调节。
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