固态发酵酒蒸馏设备
白酒采用蒸馏蒸馏，操作时将酒精放入密闭的蒸馏瓶中加热，使材料液沸腾，产生的酒精蒸气通过导管导入冷凝器冷凝，冷却至低温制品酒。由于酒精蒸气随时不断地移出，而蒸馏甑中又无酒醅补充，甑内液相中的酒精成分的含量渐渐降低，成品酒的含量也愈来愈低，因此需将不同含量范围的成品分别盛装。伴随着蒸馏流程的开展，甑中液体含量下降到某规定值时（或成品酒的含量降至某一定值时），结束蒸馏，将酒糟人力排出去，加入新的酒醅重新蒸馏。
固态发酵酒蒸馏设备工作原理
传统的白酒瓶是上下小的圆锥容器，在瓶罐的上缘有液封装置，整个瓶固定地安装在地面上。筛板中装入酒酱作为填充层，采用上气、上气的加料方式，使酒酱与酒精蒸汽之间充分接触，酒分不断气化、凝结，完成酒的香味和味道成分很协调。
传统固定酒甑人力出糟，劳动强度大。为了便于出糟，可以将固定酒甑的甑锅和底锅分开，底锅固定安装，甑锅做成活底吊甑。甑的底部为可动底板，由两个可动半圆铁板和筛板构成。出糟时，用吊架将甑锅掉起，平移至合适的地方；搬动锅底上的活动销，活动底板打开，一次性将糟卸出。
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