热门关键词:杀菌锅 自动炸油条机 微波干燥机
当前位置:首页 > 杀菌锅百科

074-杀菌锅为什么涨袋?

作者:德正机械 发布时间:2019-07-23 17:41:00

问:杀菌锅为什么涨袋?

答:这个问法就是不科学的,正确的问法应该是“用杀菌锅杀菌的产品为什么会涨袋?”

杀菌锅杀菌后的产品出现涨袋有几种情况

1. 杀菌结束出锅时发现产品涨袋。
2. 产品进入市场后出现少量涨袋。
3. 产品进入市场后出现大批量涨袋。

分析各种涨袋的原因,以及解决办法。

1. 杀菌结束出锅时发现产品涨袋

原因:
产品在杀菌过程中出现失压,一般问题出现在产品温度100℃以上的时段内,由于失压,被杀菌产品内部的水由液态汽化成汽态,体积变大涨坏包装袋。
解决办法:
检查空压机储气罐的工作状况,是否正常工作,管道罐体是否由漏泄气。如果多台设备共用,可以考虑加大空压机储气罐的配比。
杀菌锅降温时进凉水的速度是否太快,降低进凉水速度。
杀菌锅降温时是否误操作或者误设计成从杀菌锅顶部进凉水,改为从杀菌锅底部进凉水。

2. 产品进入市场后出现少量涨袋。

原因:
杀菌锅存在热分布不均匀,部分产品存在杀菌不彻底。
解决办法:
检查产品是否装填过多,降低每个杀菌盘产品的装填量,最好量化固定每盘重量。
蒸汽杀菌锅是否忽略了排气,或者排气时间不够,严格按照蒸汽杀菌锅排气规程完成排气后杀菌。
水浴式杀菌锅要考虑,水位是否不达标,循环水泵是否正常工作,循环水路的淋水孔是否堵塞,检修疏通设备。
喷淋式的杀菌锅是否出现热交换器堵塞,喷淋喷嘴是否出现水垢堵塞,酸洗清理杀菌锅。

3. 产品进入市场后出现大批量的涨袋。

原因:杀菌强度不够,杀菌不彻底。
解决办法:
排出人为原因误用杀菌公式,恶意减少杀菌时间。
初温降低了,原来的杀菌公式需要调整了。
温度传感器有故障,需要更换温度传感器。

还想了解请点击:


01.杀菌锅                                          


02.杀菌锅百科