热门关键词:杀菌锅 自动炸油条机 微波干燥机
当前位置:首页 > 杀菌锅百科

068-杀菌锅是水浴好还是蒸汽好

作者:德正机械 发布时间:2019-06-18 14:15:00

杀菌锅描述

1. 蒸汽杀菌锅:锅内直接通入蒸汽加热物料杀菌。
2. 水浴杀菌锅:锅内进水,产品浸泡在水中,通入蒸汽加热水,水再加热产品。


蒸汽杀菌锅

杀菌流程

1. 蒸汽杀菌锅:密封锅门-排气-升温-保温-降温。
2. 水浴杀菌锅:密封锅门-进杀菌水-升温-保温-收杀菌水-降温。


杀菌锅是水浴好还是蒸汽好

1. 片面的说蒸汽的好还是水浴的好不太科学,合适适合的才是最好的。
2. 从热分布分析,蒸汽杀菌锅内的冷气团很难被排空,无法量化,热分布不如水浴的好。
3. 从产品外观分析,水浴的杀菌锅马口铁产品杀菌时容易污染外包装,包材外表更容易有水渍。
4. 从能耗分析,蒸汽杀菌锅排气需要5-7分钟,浪费很多蒸汽。
5. 从造价分析,蒸汽杀菌锅结构简单,价格便宜。
6. 从空间分析,水浴杀菌锅高度是蒸汽杀菌锅的两倍,占用空间。

双层杀菌锅


杀菌锅的选择

1. 资金不充裕,选择蒸汽半自动,价格超实惠。
2. 不考虑资金,产品为常规软包装产品,尽量选择水浴杀菌锅。
3. 杀菌锅在2楼使用,楼板承重低,可以考虑选择蒸汽杀菌锅。
4. 马口铁产品,可以考虑选用蒸汽的杀菌锅,能够有效解决外包装污渍问题。

5. 资金超级充裕可以考虑选择汽气混合杀菌锅(新技术,蒸汽在锅内循环,目前技术不是很成熟,小毛病多。)



还想了解请点击:



01.双层水浴杀菌锅工作原理                             



02.蒸汽杀菌锅工作原理