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热水循环杀菌锅

作者:德正机械 发布时间:2019-04-08 09:14:00
热水循环杀菌锅

热水循环杀菌锅概述

热水循环杀菌锅是替代蒸汽杀菌锅出现一款杀菌锅,热水循环杀菌锅问世接近20年了。热水循环杀菌锅不用像蒸汽杀菌锅杀菌时排气,锅内注入水漫过被杀菌产品,蒸汽把水加热杀菌。为了让锅内的水受热均匀,热水循环杀菌锅上安装了循环泵,循环锅内的水。目前比较成熟的热水循环杀菌锅是双层水浴式热水循环杀菌锅,上下两个罐,上罐储存预热热水,下罐杀菌,节省能源节省时间。


全自动高温杀菌锅概述

全自动是指杀菌锅推入产品密封锅门后,按启动按钮杀菌锅自动被电脑控制完成杀菌过程。整个杀菌过程不再需要人为介入操控。
高温是指食品杀菌用高温121°,很多食品杀菌的对象菌是肉毒梭状芽孢杆菌。肉毒梭状芽孢杆菌广泛存在于自然界,特别是土壤中,所以极易污染食品。该菌是一种专性厌氧的腐生菌,革兰阳性,菌体粗大,具有4~8根周毛性鞭毛、运动迟缓,没有荚膜,芽孢卵圆形、近端位、芽孢比繁殖体宽。肉毒梭状芽孢杆菌的理想状态下的至死条件是121°,4分钟,也就是说肉毒梭状芽孢杆菌在121摄氏度的条件下,4分钟就失去生物活性了。

全自动高温杀菌锅的常规型号
热水循环杀菌锅的常规型号

1. 直径900,桶长1800,容积1.32立方,2车位全自动高温杀菌锅。
2. 直径1000,桶长1800,容积1.65立方,2车位全自动高温杀菌锅

3. 直径1200,桶长3600,容积4.46立方,4车位全自动高温杀菌锅


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