腊肉杀菌锅概述：
腊肉是我国腌制肉制品的一种，主要流行南方地区，通常是在农历的腊月进行腌制。腊肉的保存期很长，风味独特。
腊肉的几大分类：
广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成。
湖南腊肉是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成。
四川腊肉，是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成。
腊肉杀菌锅的选择：
喷淋式和水浴式两种杀菌锅皆适合腊肉杀菌，喷淋式杀菌快捷，口味保持的好，水浴式产量高，穿透力强，对产品摆放要求低，产量大推荐使用水浴式（全水式杀菌锅）杀菌锅。
总结：
腊肉杀菌锅建议使用：
1. 直径900腊肉杀菌锅，桶长1800，容积1.32立方，2车位。半自动双层水浴杀菌锅。
2. 直径1000腊肉杀菌锅，桶长1800，容积1.65立方，2车位。半自动双层水浴杀菌锅。
3. 直径1200腊肉杀菌锅，桶长3600，容积4.46立方，4车位。全自动双层水浴杀菌锅。
常见的全水杀菌锅直径900，桶长1800技术参数
900全水杀菌锅基础参数
1. 腊肉杀菌锅内径/筒长/容积 900mm /1800mm /约1.32m3
2. 腊肉杀菌锅最高工作压力 0.3Mpa
3. 腊肉杀菌锅最高工作温度 145℃
4. 腊肉杀菌锅装机总功率 约124.5KW（加热功率120KW，循环泵1.5KW，冷水泵3KW）
5.腊肉杀菌锅 电源电压 380V
6. 腊肉杀菌锅锅体材质 Sus30408 压力容器专用板
7.腊肉杀菌锅 锅体壁厚 4mm
8. 腊肉杀菌锅占地面积 约3100mm×1700mm×3000mm
900全水杀菌锅使用条件（附属设备用户自备）
1. 腊肉杀菌锅总电力 容量≥165KW/电压380V/频率50HZ
2. 腊肉杀菌锅水质 软化水硬度≦0.003mmoll/L
3.腊肉杀菌锅 腊肉杀菌锅空气压缩机 吐气量0.3m3/分钟，最高压力1.0Mpa
4. 腊肉杀菌锅压缩空气储罐 容积0.6m3，最高压力1.0Mpa
5. 腊肉杀菌锅冷却水储罐 3m3
6. 腊肉杀菌锅冷却塔（选配） 20T/H（标准温降4℃）
7. 腊肉杀菌锅冷却塔循环泵（选配） 流量20m3/h，扬程根据用户现场实际高度待定
8. 腊肉杀菌锅软化水设备 2000L/H
900全水杀菌锅能源消耗（按照杀菌温度121度，保持时间20分钟，降温20分钟的情况）
1. 腊肉杀菌锅电力 约30kw·h/次
2. 杀菌用水 约500L（可以循环利用）全水式杀菌锅
3.全水式杀菌锅 降温用水 约10000L（可以循环利用）
900全水杀菌锅配件配置
900全水杀菌锅主体部分
1. 全水式杀菌锅筒体 900*1800*4 1件 S30408 诸城德正 杀菌工艺载体
2. 全水式杀菌锅热水罐筒体 900*1800*4m 1件 S30408 诸城德正 杀菌水储存载体
3. 全水式杀菌锅锅、罐封头 DN900*4mm 4个 S30408 浙江宇达 整体热旋压
4. 全水式杀菌锅封头轴头 900# 1件 SUS304 诸城德正 机加工
5. 全水式杀菌锅锅门转动轴承 900# 1件 轴承钢 哈尔滨 国标（哈瓦洛）
6. 全水式杀菌锅推力轴承 900# 1套 轴承钢 哈尔滨 国标（哈瓦洛）
7. 全水式杀菌锅开关锅门手柄 900# 1套 SUS304 诸城德正 机加工
8. 全水式杀菌锅锅门法兰 DN900 1套 S30408 山东双合 整体锻打无焊接
9. 全水式杀菌锅保温层 20-30mm厚 2套 SUS201 诸城德正 內包硅酸铝、外部不锈钢
10.全水式杀菌锅 硅胶密封圈 900# 1条 进口硅胶 日照 密封容器，耐高温200℃
11.全水式杀菌锅 压力显示总成 DN15 2套 国标 上海仪表 确保容器安全操作
12.全水式杀菌锅 温度显示总成 0-180℃ 2套 国标 常州常新 温度显示
13. 全水式杀菌锅水位计总成 900# 2套 国标 江苏金湖 液位显示
14. 全水式杀菌锅水循环总成 900# 2套 S30408 诸城德正 热水循环杀菌
15. 全水式杀菌锅加热总成 60KW 2套 SUS304 诸城德正 加热速度更快，无噪音
16. 全水式杀菌锅控制柜 900# 1套 SUS304 诸城德正 杀菌操作平台
17. 全水式杀菌锅弯臂总成 900# 1套 SUS304 诸城德正 锅门开关、承重
18. 全水式杀菌锅导轨总成 900# 1套 SUS304 诸城德正 方便食品进出杀菌锅
19. 全水式杀菌锅吊装总成 900# 2套 SUS304 诸城德正 设备吊装
20. 全水式杀菌锅气路总成 900# 2套 铜质 诸城德正 锅门开关、稳压
21. 全水式杀菌锅鞍座总成 900# 2套 SUS201 诸城德正 锅体连接、承重
22.全水式杀菌锅 底座总成 900# 1套 SUS201 诸城德正 鞍座连接、承重
900全水杀菌锅水循环动力及阀门控制部分
1. 全水式杀菌锅卧式热水循环泵 1.5KW 台 1 上海/碧湖 循环锅内热水杀菌
2. 全水式杀菌锅立式冷水泵 3KW 台 1 上海/碧湖 提供凉水循环降温
3. 全水式杀菌锅法兰气动角座阀 DN32 个 1 青岛·丹麦独资/ESG 锅、罐连通
4. 全水式杀菌锅丝扣气动角座阀 DN25 个 3 青岛·丹麦独资/ESG 补气、排气
5.全水式杀菌锅 气动蝶阀 DN65 个 1 天津·中美合资/BOLEI 上罐进凉水
6. 全水式杀菌锅气动蝶阀 DN65 个 1 天津·中美合资/BOLEI 杀菌锅排污水
7. 气动蝶阀 DN65 个 1 天津·中美合资/BOLEI 上罐下水杀菌锅设备
8. 杀菌锅设备气动蝶阀 DN65 个 1 天津·中美合资/BOLEI 锅内循环大水流
9. 杀菌锅设备气动蝶阀 DN65 个 1 天津·中美合资/BOLEI 杀菌锅上水
10.杀菌锅设备 气动蝶阀 DN65 个 1 天津·中美合资/BOLEI 下罐进凉水
11. 杀菌锅设备手动球阀 DN15 个 2 上海/团圆 锅门联锁、密封
12. 杀菌锅设备手动球阀 DN25 个 1 上海/团圆 锅门联锁、密封
13. 杀菌锅设备单向阀 DN8 个 2 上海/团圆 锅门负压保护
14. 杀菌锅设备单向阀 DN20 个 1 上海/团圆 锅门负压保护
900全水杀菌锅电气控制部分
1.杀菌锅设备 电器控制箱 DRSC.0918.B.4 铭品 诸城 安装电器元件
2. 杀菌锅设备漏电断路器 C65N-C63A/4PVE 施耐德 法国 漏电保护
3. 杀菌锅设备断路器 OSMC32N2C10 施耐德 法国 控制电源保护分支电路
4. 杀菌锅设备CPU226CN 6ES7216-2BD23-OXB8 西门子 德国 杀菌锅的主控制器
5. 杀菌锅设备温度模块 6ES7231-7PC22-OXA0 西门子 德国 控制温度部分
6. 杀菌锅设备压力模块 6ES7231-OHC22-OXA8 西门子 德国 控制压力部分
7. 杀菌锅设备输出模块 6ES7222-1HF22-OXA8 西门子 德国 将信号输送给分支电路
8. 杀菌锅设备指示灯 XB2BVM4LC（红色） 施耐德 法国 显示信号
9. 杀菌锅设备钥匙开关 XB2BG21C (常开) 施耐德 法国 负责设备的启动与停止
10. 杀菌锅设备急停按钮 XB2BS442C (常闭) 施耐德 法国 紧急情况下的停止工作
11. 杀菌锅设备开关电源 ABL2REM24045 (100W ) 施耐德 法国 提供稳压电源
12. 杀菌锅设备中间继电器 RXM2LB2BD DC24V 施耐德 法国 控制电路
13. 杀菌锅设备接线排 TD15-20 施耐德 法国 布线
14. 杀菌锅设备模数化插座 AC30 10-16A 施耐德 法国 电源连接
15. 杀菌锅设备交流接触器 LC1D25M7C AC220V 施耐德 法国 控制水泵电机
16. 杀菌锅设备交流接触器 LC1D18M7C AC220V 施耐德 法国 控制水泵电机
17. 杀菌锅设备电动机断路器 GV2-ME20C/13-18A 施耐德 法国 保护水泵电机防止
18. 杀菌锅设备过载、短路、缺相
19. 杀菌锅设备电动机断路器 GV2-ME32C/23-32A 施耐德 法国
20. 杀菌锅设备带灯按扭 XB2BW33B1C (绿色) 施耐德 法国 指令输入
21. 杀菌锅设备带灯按扭 XB2BW34B1C (红色) 施耐德 法国 指令输入
22. 杀菌锅设备选择开关 XB2BD21C (常开) 施耐德 法国 选择控制系统
23. 杀菌锅设备触摸屏 Smart 700 IE 西门子 德国 输入指令，显示工作状态
24. 报警红灯 JD501-L02R024 天逸 上海 提示操作人员腊肉杀菌锅
25. 腊肉杀菌锅报警绿灯 JD501-L02G024 天逸 上海 提示操作人员
26. 腊肉杀菌锅报警黄灯 JD501-L02Y024 天逸 上海 提示操作人员
27. 报腊肉杀菌锅警蜂鸣器 JD502-F021OB024 天逸 上海 发出警报提醒操作人员
28. 腊肉杀菌锅报警接线座 B03 天逸 上海 安装报警装置
29. 腊肉杀菌锅报警安装座 SC-2 天逸 上海 安装报警装置
30. 腊肉杀菌锅接近开关 LJA18-10PN1 欣灵 浙江 控制杀菌安全进行
31. 腊肉杀菌锅电磁阀 4V210-08 DC24V 亚德客 台湾 控制各种阀门
32.腊肉杀菌锅 气源处理器 AW4000-04 亚德客 台湾 调节压力及过滤
33.腊肉杀菌锅 压力传感器 0-6bar HUBA 瑞士 测量锅内压力
34. 温度传感器 WZP-238 0-250℃ 久茂 德国 测量锅内温度
35. 磁性液位计 4-20mA UZ系列 通达 山东 测量锅内水位全水杀菌锅
900全水杀菌锅杀菌过程记录、安全保护设施部分
1.全水杀菌锅 快开门安全连锁装置 德正 诸城 实现门的安全开启
2. 全水杀菌锅弹簧渐开式安全阀 崂山 青岛 机械超压保护
3.全水杀菌锅 配线器材 捷银 广州 保护外部电源线路
4.全水杀菌锅报警器 天逸 上海 工作状态及故障的报警
900全水杀菌锅配置品部分
1. 杀菌盘 900*600*150 8个 诸城德正 SUS304 食品承载
2. 托盘车 900# 2个 诸城德正 SUS304 锅内运输
3. 周转车 900# 2辆 诸城德正 SUS201 杀菌盘周转
