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菜刀的清洗方法

作者:德正易蓉 发布时间:2021-09-19 16:12:00
  ①刀刃部分用流水冲洗,冲去较大的食材残渣(基本上在案板上进行)。
  ②用海绵蘸中性洗涤剂先洗刀柄(手握的部分)。仔细冲洗刀刃和刀柄的连接部分。
  ③接下来将菜刀放置在案板上,手拿着刀柄部分,清洗刀刃。这时要从离自己最近的一侧向刀刃的方向进行清洗。因为有可能会割到手,所以不要来回擦洗。以这样的方式清洗刀的正反两面。
  ④拿着刀柄,用流水冲洗。
  ⑤将生食用的厨用无纺布叠成四层放置在操作台上,将菜刀放在叠好的厨用无纺布上,然后手握着刀柄擦去水分。
  ⑥用酒精喷雾进行全面喷洒,然后将菜刀放置在菜刀保管间(如果是放在带有杀菌灯的保管间,就没有必要进行步骤⑥的酒精喷洒了)。
    刚开始时可能操作起来有些慢,但重要的是要切实掌握正确的清洗方法。
菜刀的清洗要点
    除了刀刃部分,还要注意其他地方
 ①雕印
 ②刀刃和刀柄连接的地方
 ③刀柄 是很容易有污垢残留的