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山药百合

作者:德正易蓉 发布时间:2021-07-16 17:39:00

百合

      百合属球根植物,包括鬼百合、小鬼百合、WADA百合、TATSUTA 百合、山百合等品种。除了制作蒸蛋羹,还可用于制作多种中国料理。

山药

      山药与马铃薯一样,日本从很早就开始种植。日本本土野生的叫薯蓣。薯蓣与种植的山药不同,在山野中自然生长。山药分为长芋、银杏芋、山芋、大和芋等品种。

 山药的修整处理

      ①根据价格确定切割长度。

      ②切割时按标记切开,两手掰开。

      ③为防止断面变色,切口蘸锯末。

      ④均匀切成三等分。

      ⑤尺寸小的部分个头小,搭配着一起装盒。

 检查要点:

     1 是否标记后切割

     2 是否切除根部

     3 是否切割均匀。







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