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间歇式真空预冷装置

作者:德正子慧 发布时间:2020-08-09 19:51:00

间歇式真空预冷装置

真空预冷装置由真空箱、吸水器、真空泵、冰箱、装卸机构和控制柜组成。到直空槽采用圆筒形,而大型真空槽多采用方筒形。槽体门应采用电动或手动推拉门,密封性好。真空槽底部装有辊道机构,以便于装入搬出预冷物。

捕水器

捕水器又称冷槽、冷阱,与真空冷冻干燥中捕水器具有相同的作用。用于凝缩空气中的水以防止水分进入真空泵而乳化润滑油,损坏真空泵组件。可以独立分设,也可以与真空槽组装在一起。捕水器罐体结构与真空槽相同。从真空槽抽出的食品蒸发的水蒸气,经捕水器将水分凝结在排管上。制冷机组处于正常工作状态。排管表面温度为-5℃,真空槽内预冷温度控制在-3℃左右。
实验表明,当真空罐中的压力降至1300Pa以下时,虽然继续下降到排气管的表面温度,但由于水蒸气的扩散现象,其收集率也很低,仍有3%~5%的水蒸气进入真空泵,使润滑油乳化成泡沫,降低了真空泵的排气量。此外,随着润滑油的雾化与空气同时排入大气中,对环境造成污染,为此必须在排出端加装油气分离器和油水分离器,分离出的润滑油再生使用。



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