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网格切块成型机

作者:德正子慧 发布时间:2020-06-30 20:55:00

网格切块成型机主要结构

网状面包成型机主要由压头、工作台、模板和传动系统等组成。压头包括刀具、压块、栅栏、导柱等部件。压块安装在围栏内,实现压面片的操作,刀具可以在压块之间滑动,完成切坯的动作。放置在工作台上的模板由软材料制成(无毒耐油橡胶或工作塑料)。有两种结构可以实现成型机压头的下降。一种是在机架上安装一个杠杆,并把它放在压头上,压头的压紧操作可以通过手动或机械地拉下杠杆来实现。二是在机体内安装一套曲柄滑块机构,通过手动转动曲柄即可操作压头。

网格切块成型机成型原理

网状面包成型机的操作主要通过以下程序实现:
1.在工作台模板上放置一定量的面团
2.围板落在模板上,将面团包围在模板上
3.压块和切刀同时下降,将铺在模板上的面团压成厚度均匀的面片
4.切割器继续下降,直到它与模板接触,将整个面片切割成若干等分的面片;与此同时,压块上升约3毫米,留下切刀切割面片时产生的膨胀量
5.压块上升一定距离,壁和切刀略微上升约1毫米,留出揉面所需的空间

6.摩擦离合器组合,旋转曲柄组带动工作台上的模板做平面旋转运动;由于压头不移动,刀模腔内的面团在模板的推动下旋转,由于刀模腔四壁的限制,面团不断摩擦滚动,从表面形成球形面包坯体


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