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食品蒸发浓缩设备

作者:德正子慧 发布时间:2020-04-24 09:29:00

蒸发浓缩设备

蒸发设备包括蒸发器(有加热界面和挥发面)、冷凝器和抽吸泵。根据各种溶液的性质,挥发要求大不相同。

蒸发浓缩设备类型

(1)根据蒸汽加热使用次数,有单效、双效、多效蒸发设备和带热泵装置的浓缩设备。效果的增加节约了热能,但设备投资的成本增加。
(2)根据材料液的流动分为循环式(包括自然循环式和强制循环式)和单程序。一般循环式比单程式热利用率高。
(3)根据料液在挥发时的分布状态分类有非膜式和薄膜式。
1、非膜式:材料液在蒸发器内聚集,只要滚动或流过管道,就会形成大的挥发面。非膜蒸发器可分为线圈蒸发器和中央循环管蒸发器。
2、薄膜式:料液在挥发时被细化成薄膜状。薄膜式蒸发器还可以分为膜上升式、膜下降式、芯片式、叶片式、离心式薄膜蒸发器等。薄膜式蒸发器水分挥发快,挥发面积大,热利用率高。
(4)根据操作时料液挥发面上的压力分类有常压式和真空式。
1、常压蒸发设备:溶剂气化后,直接排出大气,挥发面上常压,如麦芽汁煮沸锅、常压煮糖锅等。设备结构简单、投资省、维修方便,但挥发速率低。常压浓缩设备本质上就是常压状态下的加热熬煮,属于热加工设备。

2.真空蒸发设备:一般在8-18千帕低压下,蒸汽间接加热到液体加热,使其在低温下沸腾挥发。这样,材料温度低,并且加热所使用的蒸汽和沸腾液体的温度差变大,在相同的传热条件下,比常压挥发时的挥发速度高,减少液体营养的损失,可以将低压蒸汽作为挥发热源使用。


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