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055-蒸汽杀菌锅施加反压的误区

作者:德正机械 发布时间:2019-03-18 20:33:00

蒸汽式杀菌锅,杀菌时输入压缩空气给包装袋施加反压力

蒸汽式杀菌锅,杀菌时输入压缩空气给包装袋施加反压力,这是违背科学的错误做法,因为蒸汽杀菌是在纯蒸汽条件下进行的,锅内如果有了空气,就会形成气囊,此空气团在杀菌锅内游走,形成一些冷区或冷点,使杀菌温度不均匀,导致部分产品杀菌不足。



蒸汽杀菌锅
如一定要外加压缩空气,则必须配备强力风扇,而且这个风扇的功率是经过精心设计的,能使压缩空气进入锅内后立即被大功率的风扇进行强制循环,空气和蒸汽充分混合均匀,才能保证杀菌锅内温度均匀,确保产品杀菌效果。





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