2.压力表量程选用0~0.25MP。因为杀菌温度为121℃，其对应的压力约为0.1MPa，那么该量程的压力表在恒温时工作压力指针在压力表指示范围量程的中间位置，这样最容易看清楚压力的变化，同时也避免因瞬间压力增大时打坏压力表的指针。
4.压力表最好通过缓冲曲径管装在杀菌锅的测温腔或锅身上以保护压力表不受突然变化而损坏。
压力表每年应计量检查一次，并在检查后贴上计量日期和有效期。
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