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野菜(三)

作者:德正易蓉 发布时间:2021-07-26 16:56:00

波叶大黄

       原产地西伯利亚南部。公元前已在地中海沿岸有栽培,近缘品种如中药“大黄”。带红色的叶柄部分可食用。

洋蓟

       原产地中海沿岸,别名朝鲜蓟。除了插花,朝鲜蓟花苞未开阶段可食用。

灯笼椒

       青椒、红辣椒等辣椒类植物。颜色各异,分红色、黄色、橙色、绿色、白色、紫色、褐色、黑色八种颜色,多用于料理点缀。

西葫芦

       原产地墨西哥、美国南部。与南瓜不同,嫩时采摘,成熟后果实可长至50cm,一般在20cm左右时采摘。

辣根

       原产于欧洲东南部,北海道也称“山芥末”,日本各地均有分布。通常用于制作芥末粉或管装芥末。

苦瓜

       冲绳地区叫Goya”。苦瓜原产于亚热带,是一种日常食用的瓜类蔬菜。夏季为上市旺季,近年来随着冲绳地区吃苦瓜潮的兴起,现在一年四季均有供应。

豆苗

      豌豆的幼苗。主要使用绢豌豆、甜豌豆。主产地为静冈、东京、茨城。

黄麻

       原产埃及,是近年来上市的一种新的蔬菜品种。切碎后叶于上会有黏滑的汁液流出。除了含有胡萝卜素、维生素B,矿物质和钙含量也很丰富。






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